Butterbereitung

Butterbereitung
f
сбивание масла

Deutsch-Russische Wörterbuch der Chemie. 2014.

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  • Landwirthschaft — Landwirthschaft, das Gewerbe, welches sich mit dem Anbau nutzbarer Pflanzen u. der Erziehung der Thiere u. mit der nützlichen Verwendung beider beschäftigt. Der Zweck der L. ist demnach theils ein allgemeiner, nämlich die Hervorbringung der zur… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Aristäos — Aristäos, 1) Sohn des Apollo u. der Kyrene, der zur Beglückung der Erde vom Himmel niederstieg. Identificirt mit Zeus, Apollo u. Dionysos, ward er als ein Religions u. Staatenstifter u. als Förderer aller Cultur von den Pelasgern Griechenlands am …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Hofmeister [1] — Hofmeister, 1) (Ober H.), Aufseher über einen Hof, vgl. Hof; 2) so v.w. Hauslehrer, besonders als Erzieher in adeligen Familien; 3) (Maier, Voigt), ein Aufseher auf einem Landgute, steht unter dem Verwalter u. hat dafür zu sorgen, daß alle… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Butter — (hierzu Tafel »Butterfabrikation« mit Text), das Fett der Milch, das in dieser in äußerst seiner Verteilung in Form sehr kleiner Kügelchen enthalten ist. Reines Butterfett besteht zu 91–92 Proz. aus einem Gemisch von Stearin, Palmitin, Oleïn. Den …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Delaware [2] — Delaware (abgekürzt Del.), einer der Staaten der nordamerikan. Union (s. Karte »Vereinigte Staaten«), mit 5310 qkm Fläche, der kleinste nach Rhode Island, den nordöstlichen Teil der Halbinsel zwischen Chesapeake und Delawarebai umfassend und von… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Käse [1] — Käse, der aus der Milch abgeschiedene und infolge der weitern Behandlung eigentümlich veränderte Käsestoff. Man bewirkt die Ausscheidung des Käsestoffes aus süßer Milch durch Lab (Süßmilchkäse) oder aus saurer Milch durch die Milchsäure, die sich …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Milch [2] — Milch, eine in besondern Drüsen weiblicher Säugetiere und der Frau zum Zwecke der Ernährung ihrer neugebornen Jungen abgesonderte wässerige Lösung von Käsestoff, Eiweiß, Milchzucker und Salzen, in der Fett sehr sein (emulsionsartig) verteilt ist …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Oberstdorf — Oberstdorf, Flecken und Luftkurort im bayr. Reg. – Bez. Schwaben, Bezirksamt Sonthofen, in schöner und besuchter Alpengegend, im Quellgebiet der Iller und an der Eisenbahn Sonthofen O., 805 m ü. M., hat eine evangelische und eine kath. Kirche,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Buttermilch — Buttermilch, der bei der Butterbereitung verbleibende Rückstand, bestehend aus teilweise geronnenem Kasein, Albumin, Milchzucker, Milchsäure, Salzen und geringen Mengen Fett; dient zur Käsebereitung, als nahrhaftes Getränk, als Heilmittel (bei… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Säurewecker — Säurewecker, Reinzucht von Säuerungspilzen zur Erzeugung sauren Rahms zur Butterbereitung …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Separator — Separātor (lat.), Zentrifuge zur Trennung des fettreichen Rahms von der Magermilch bei der Butterbereitung …   Kleines Konversations-Lexikon


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